Was ist überhaupt Concious Cooking ?
Concious Cooking bedeutet so viel wie bewusstes Kochen. Dabei geht es nicht nur um das blosse Kochen, sondern auch um eine Verbindung mit der Natur, den Lebensmitteln und dem eigenen Körper. Bei Concious Cooking wählt man bewusst, welche Zutaten man verwendet, oft handelt es sich dabei um saisonale, frische und lokal produzierte Lebensmittel. Durch den Fokus auf natürliche, unverarbeitete Zutaten wird auch eine gesunde Ernährung gefördert. Auch ethische und nachhaltige Aspekte spielen bei Conscious Cooking eine grosse Rolle. Dies kann durch den Einsatz von Bio-Produkten, die Unterstützung lokaler Landwirte oder die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung geschehen.
Bei unserer Variante von Conscious Cooking versuchen wir bewusst nur Rezepte zu verwenden bei denen Lebensmittel vermieden und durch deren Produktion viele Treibhausgase produziert werden. Wir setzen auf eine umweltfreundliche Küche.
Unsere Tipps für umweltfreundliches Kochen
Saisonale und regionale Produkte einkaufen
Beim Einkauf von saisonalen und regionalen Produkten können lange Transportwege durch Flugzeuge, LKW’s und Lieferwagen vermieden werden und ebenfalls werden lokale Betriebe gefördert.
Kühlschrank ausschalten, wenn man in die Ferien geht
So wird nicht nur etwas für die eigene Stromrechnung getan, sondern auch die Umwelt. Ebenfalls bietet dies eine gute Gelegenheit um das Tiefkühlfach abzutauen.
Mit Restwärme der Herdplatten kochen
Es lohnt sich die Herdplatte beim Kochen etwas früher auszustellen und die Pasta z. B. die letzten 2 Minuten mit der Restwärme al dente zu kochen ohne die Herdplatte immer noch angeschaltet zu lassen. Durch diese Gewohnheit wird auch das Risiko verringert, den Herd ausversehen anzulassen.
Produkte mit wenig Verpackungsmaterial kaufen
Nicht nur die Umwelt wird sich freuen, wenn Verpackungsmaterial reduziert wird, sondern man hat auch weniger zu entsorgen. Zudem werden weniger Tiere gefährdet Verpackungen zu konsumieren, da sie erst durch den Duft von Essen angelockt werden und so langsam ihren Magen mit nicht verdaubaren Teilen füllen, bis sie nichts mehr zu sich nehmen können und sterben.
Cooperation mit FOODOO
Wir bringen dir nicht nur die grüne und umweltfreundliche Küche näher, sondern konnten FOODOO als Kooperationspartner finden, mit dem du Foodwaste reduzieren kannst. Mirko Buri stellt uns jeweils einen leckeren, saisonalen Hit zum Nachkochen zur Verfügung.