Algerisches Chakchouka
Chakchouka besteht aus in Tomatensauce gekochten Eiern und ist ein beliebtes Gericht in Nordafrika.
Dauer: 30 Minuten
Portionen: 2
Zutaten:
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Stück Chilli rot
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen |
- 1TL Paprika
- 3 Eier
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie glatt gehackt
So gehts:
Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten, Knoblauch kurz mitbraten, Tomaten und Chili (entweder frische, kleingeschnittene Chili oder getrocknete Chili verwenden) zugeben, für etwa 20 min köcheln lassen. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Masse zu sehr eingedickt ist etwas Wasser zugeben. Mit einem Kochlöffel drei kleine Mulden formen, jeweils ein Ei hineingeben. Nicht Umrühren! Pfanne abdecken, bis die Eier gestockt sind.
Mit gehackter, glatter Petersilie garnieren. Alternativ kann auch gehackter Koriander verwendet werden.